- Kek malzemelerinin bir saat öncesinde buzdolabından çıkarılması kekinizin çok daha iyi kabarmasına neden olur.
- Kek harcını çırpmaya başladığınız zaman bunun için kullanacağınız kabınız muhakkak cam veya porselen olmalı. aksi halde kekinizin hacimini diğer kablar alır ve kabarmasını engeller.
- Kek harcına kullanacağınız yağ genelde sıvı yağ olursa daha iyi olur. Fakat margarin kullanmak isteyenlerde kullanabilir. Fakat kullanım anında tarife harfiyen uyun aksi halde kekiniz çok sert olur. Ayrıca margarin veya tereyeğı gibi katı maddelerin kullanılmasında oda sıcaklığında olanı tercih edilmelidir.
- Tereyağını eğer kek için acil kullanmanız gerekirse, tavada ısıtıp yumuşamasını sağlayın.
- Kekin şeker oranına dikkat edin. Fazla olursa eğer kek şekerimsi bir tat olur fakat az olursa kek çabuk bayatlar.
- Kek için yumurta ve şeker çok iyi şekilde çırpılması gerekir. Gerekirse köpük köpük olana dek çırpmalısınız.
- Şekerden sonra yağda eklendiğinde çırpmaya devam edilir.
- Eğer kek yaparken farklılık olmasını isterseniz, yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı ayrı şekilde kullanılır. Bu durumda kabartma tozunu daha az kullanmanız gerekir.
- Çırpma işlemi bittikten sonra, unu eklediğinizde unu tahta bir kaşık ile yavaş yavaş ilave edin. Çünkü çırpıcı kullanılması halinde kek harcı söner.
- Unu harca katarken kesinlikle eleyerek kullanmanız gerekir.
- Pişirme işlemine geçmeden önce fırının tüm özelliklerini öğrenin ve o şekilde başlayın.
- Keki fırına vermeden önce fırını belli ısı seviyesine alın.
- Kek için genelde düşük ısı tercih edilmeli aksi halde üstü pişer içi çiğ kalır genelde 180 derece uygun olanıdır.
- Kek fırına verildikten sonra ilk 20 dakika kesinlikle kapağı açılmamalıdır. Bu şekilde açılma olursa eğer kekin havası söner.
- Kek harcına un ekledikten sonra kesinlikle çok karıştırmayın eğer karıştırırsanız kekin ağızda dağılmasını engellemiş olursunuz.
- Kekin pişmediğinden emin değilseniz eğer keki fırından çıkarmadan içine kürdan veya bıçağın ucunu batırınca Eğer temiz çıkarsa pişmiş demektir. Eğer harçtan kürdana bulaşmış ise biraz daha pişmesi gerekir.
- 1 adet muz
- 2 adet portakal
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı sıvı yağ da olur.
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 2 kaşık çekilmiş fındık ceviz veya badem hangisi olursa olur.
- 2.5 su bardağı un.
Hazırlanışı
- İlk olarak muzu çatal ile güzelce ezip püre haline getiriyoruz.
- Bir adet portakalı sıkıp suyunu çıkarıyoruz
- Yumurtaları bir kaba kırıp karıştırıyoruz daha sonra şekeri ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.
- Üzerine 1 adet portakalı kabuklarını rendeliyoruz.
- Daha sonra sütü ve eritilmiş tereyağını karışıma ilave ediyoruz.
- Sonra çekilmiş cevizleri ve muzu da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
- En son unu ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırıyoruz.
- Yağlanmış kalıba dökerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
